Snabbt svar: Vatten som används i livsmedelshantering är en ingrediens, och bedöms därefter. Ett café, en restaurang, ett bageri eller en camping med egen brunn omfattas av LIVSFS 2022:12 med bindande gränsvärden.
Vad det brukar bero på
Vattnet är en råvara
Allt vatten som kommer i kontakt med livsmedel – i matlagning, som ingrediens, vid diskning av redskap och vid rengöring av ytor – ska hålla dricksvattenkvalitet enligt föreskriften.
Egenkontroll och HACCP
Vattnet ingår i verksamhetens faroanalys. Undersökningsprogrammet fastställs av kommunen och omfattar både mikrobiologiska och kemiska parametrar. Läs mer om E. coli i brunnsvatten.
Säsongsverksamhet
En camping eller ett sommarcafé har vatten som stått stilla i månader. Spola igenom och provta i god tid före öppning, inte samma vecka. Läs mer om odlingsbara mikroorganismer i vatten.
Det här bör analyseras
| Vad | Antal analyser | Pris från | Svarstid |
|---|---|---|---|
| E. coli i brunnsvatten | 57 | 117 kr | 1 arbetsdag |
| Koliforma bakterier i vatten | 48 | 117 kr | 1 arbetsdag |
| Odlingsbara mikroorganismer i vatten | 189 | 117 kr | 1 arbetsdag |
| Nitrat och nitrit i brunnsvatten | 153 | 142 kr | 2 arbetsdagar |
| pH i dricksvatten | 104 | 157 kr | 3 arbetsdagar |
| Järn i brunnsvatten | 95 | 177 kr | 6 arbetsdagar |
| Mangan i brunnsvatten | 130 | 177 kr | 6 arbetsdagar |
| Radon i brunnsvatten | 4 | 591 kr | 4 arbetsdagar |
Priserna avser enskilda laboratorieanalyser. Våra färdiga analyspaket för brunnsvatten täcker flera av dem samtidigt och är billigare än summan av delarna.
Så gör du
- Registrera dricksvattenanläggningen hos kommunen.
- Låt vattnet ingå i faroanalysen och egenkontrollprogrammet.
- Provta enligt fastställt program, och extra inför säsongsöppning.
- Spara analysrapporterna – de efterfrågas vid kontrollbesök.
Läs vidare
- Så tolkar du ditt analyssvar
- Gränsvärden och riktvärden för dricksvatten
- Vattenprov från borrad brunn
- Vattenprov från grävd brunn
- Brunt eller gult vatten i kranen
- Vatten som luktar illa
Vanliga frågor
Gäller kraven även för diskvatten?
Ja. Vatten som används för att diska redskap och rengöra ytor som möter livsmedel ska hålla dricksvattenkvalitet.
Vi har bara öppet på sommaren – räcker ett prov per år?
Omfattningen fastställs av kommunen i undersökningsprogrammet. Oavsett det bör du provta i god tid före säsongsstart, eftersom vatten som stått stilla länge ofta ger avvikande första resultat.
Osäker på vilken analys du behöver?
Beskriv vad du ser eller misstänker, så föreslår vi rätt analys. Ackrediterat labb och svar per mejl.
Se våra vattenanalyserSidan bygger på Livsmedelsverkets gällande riktvärden och på vår egen analyskatalog. Den ersätter inte en bedömning av ett faktiskt provsvar.